Arroz con setas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el alma de la cocina rústica con este arroz con setas! Sencillo, rápido y rebosante de esos sabores terrosos que evocan tradición y hogar, este plato se convertirá en tu receta de cabecera. En menos de media hora, podrás viajar con el paladar a los rincones más auténticos de nuestro país.

Selección y preparación de las setas

¿Listo para convertirte en un experto en setas? ¡Pues claro que sí! Elige setas que te hablen, que te digan "¡cocíname!" con su textura firme y su aroma a bosque.

Y cuando las limpies, hazlo con el cariño que se merecen, como si acariciaras el manto de un bosque encantado. Recuerda, nada de agua, que las setas no quieren baños, solo un mimo con un pañito.

En mi cocina, las setas son las reinas. Me encanta cerrar los ojos y sentir la textura de cada una mientras las limpio, imaginando los sabores que van a liberar en el arroz. Es un ritual que me transporta a los días en los que mi abuela y yo recolectábamos setas en el campo, riéndonos entre los árboles.

Y ahora, un secreto entre tú y yo: las setas adoran la compañía. Así que, ¿por qué no invitar a la fiesta a unas cuantas variedades? Combina sus personalidades en tu sartén y observa cómo se complementan, cómo bailan juntas en tu arroz. ¡Sé el maestro de ceremonias de este festival de sabores!

Ingredientes necesarios

¿Listo para el viaje de sabor que te ofrece el arroz con setas? ¡Pues agarra papel y lápiz que aquí te va la lista de indispensables! Y no te cortes, que si tienes alguna duda, aquí estoy para ayudarte.

Te voy a confesar algo: no hay semana que no caiga en la tentación de preparar este plato. Y es que el arroz bomba que utilizo, con su textura perfecta, me ha salvado de más de un apuro cuando tengo invitados. ¿Y qué me dices de las setas? Yo no puedo resistirme a las shiitake, pero tú elige las que más te gusten, ¡todas son un acierto!

¿Mi truquillo de chef? Dale un masaje a las setas con aceite de oliva y un poquito de ajo antes de cocinarlas. Y para las especias, no te andes con remilgos: un buen puñado de romero y tomillo y, si te va la marcha, una chispita de guindilla para subir la temperatura.

Y aquí viene el toque maestro: un chorreón de vino blanco cuando estés sofriendo el arroz. Te prometo que ese saborcillo que deja es pura magia. Y recuerda, la cocina es experimentación, así que si te apetece cambiar algo, ¡adelante! ¿Prefieres un toque de cerveza? ¿Unas hierbas distintas? ¡Este es tu momento de brillar!

Elaboración paso a paso

¡Prepárate para el viaje culinario del arroz con setas! Mi abuela siempre decía que un buen plato de arroz puede alegrar cualquier corazón, y con estas setas, ¡vas a tocar el cielo!

1. Preparación de los ingredientes: Es el momento de alinear tus estrellas culinarias. Lava el arroz hasta que el agua salga clara y corta las setas con cariño, como si cada una fuera un ingrediente mágico.
2. Cocción del arroz: Si hay algo que he aprendido es que el arroz tiene su punto justo de cocción. Vigílalo como si fuera un tesoro, manteniéndolo al dente, para que cada grano sea una joya en tu paladar.
3. Salteado de las setas: Ahora es cuando tu cocina se transforma en un rincón de bosque otoñal. Saltea las setas con aceite de oliva virgen y un ajo picado, hasta que su color se vuelva oro comestible.
4. Integración de los ingredientes y finalización del plato: Como un pintor con su paleta, mezcla el arroz con las setas, esparce tus especias favoritas y contempla la obra de arte que has creado. Sirve esta maravilla caliente y observa cómo cada bocado se convierte en un aplauso.

El arroz con setas no es solo comida, es un poema que se cocina a fuego lento. Sigue estos pasos con pasión y convierte tu mesa en una celebración de sabores.

Conservación y recomendaciones

¿Recuerdas ese arroz con setas que te hizo la abuela y que no podías dejar de comer? ¡Vamos a conseguir que ese plato estrella mantenga su magia hasta el día siguiente! Te voy a contar un secreto que aprendí de mi abuela y que nunca me ha fallado.

Imagina ese arroz, con su aroma a setas recién salteadas, esperándote en la nevera. Lo primero es dejar que se enfríe completamente, pero sin dejarlo a la intemperie más de dos horas para evitar que se estropee.

Luego, mételo en un táper hermético; así, el arroz se queda tan jugoso y aromático como si estuviera recién hecho. ¿Has notado alguna vez cómo un táper puede ser el mejor amigo de tus sobras?

Y si te sientes creativo, transforma ese arroz en una ensalada fresca y deliciosa.

Te doy mi receta exprés: mezcla el arroz con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, un puñado de albahaca picada, y si te atreves, unos trocitos de tomate y aceitunas negras.

¡Es una explosión de sabor que te transportará a un picnic en plena naturaleza!

Este arroz con setas te espera con los brazos abiertos en el frigorífico por hasta 48 horas, pero te aseguro que con estas ideas, ¡no durará tanto! ¿No te parece una forma fantástica de disfrutar de tus sobras?